food function and safety

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「GC-匂い嗅ぎ装置」が設置されました。

本年度の獣医学部共通機器として、「ガスクロマトグラフィー(GC)-匂い嗅ぎ装置」が設置されました。以前、このホームページで私たちの研究室にある装置を紹介しましたが、かなり古いもので色々な問題も抱えていました。今回導入された最新の装置は、教育や研究に大いに活躍してくれそうです。研究面では、食品やペットフードの嗜好性(香り)成分の解析や嗜好性向上技術の開発に利用する予定です。

業者の方の説明をメモを取りながら熱心に聞く大畑先生

奥にあるGC装置に、手前の匂い嗅ぎ装置が連結

中央のガラス製パーツから揮散する匂い成分を感知

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