実習に向けてソーセージ作りの練習
「食品機能安全学実習」では、ソーセージの簡単な製造実習もあります。今年は、新しいソーセージ製造装置が導入されたので、実習でも活躍してくれそうです。実習に先立って、ティーチングアシスタントの大学院生諸君と、新しい装置でソーセージ作りの練習をしました。
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まずは、電動チョッパーで挽き肉を調製します。
![](../images/photo/news/091610/091610_2.jpg)
材料を混ぜ、スタッファーでケーシングに充填します。
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だんだんと、ソーセージらしくなってきました。
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最後にボイルして、美味しいソーセージができあがりました。
「食品機能安全学実習」では、ソーセージの簡単な製造実習もあります。今年は、新しいソーセージ製造装置が導入されたので、実習でも活躍してくれそうです。実習に先立って、ティーチングアシスタントの大学院生諸君と、新しい装置でソーセージ作りの練習をしました。
まずは、電動チョッパーで挽き肉を調製します。
材料を混ぜ、スタッファーでケーシングに充填します。
だんだんと、ソーセージらしくなってきました。
最後にボイルして、美味しいソーセージができあがりました。