food function and safety

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3年生の研究室ゼミ(7)

前回の3年生研究室ゼミの後、なかなか時間がとれず、久しぶりのゼミとなってしまいました。今回は、“Bioactive peptides derived from food proteins(食品タンパク質由来の生理活性ペプチド)”と“Peptide generation from meat proteins(食肉タンパク質からのペプチド生成)”という項目の関連事項について、配布資料に基づいたプレゼンをしてもらいました。







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