北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
2011/07/27 美味しくてヘルシーな豚肉を目指して
以前このホームページでも紹介しましたが、私たちの学科の卒業生である山端洋平さん（有限会社八幡平 経営企画室長）とは、美味しくてヘルシーな豚肉の誕生を目指した共同研究を行っています。これまでの研究成果から、上手に「熟成」を行うことにより素晴らしい豚肉の開発が期待されています
今日は、卒論研究で試料として使用する豚ロース肉を持って来ていただきました。だいぶ多めにいただいたので、実験材料だけでなくバーベキューの豪華な食材としても活躍してくれそうです。
右端が山端洋平さんで、中央で豚ロースを持っているのは卒論研究でこの肉を使用する宮下君です。
実験結果も気になりますが、バーベキューで食べるのも楽しみな上質のロース肉です。
