北里大学　食品機能安全学研究室

2011/09/27　山羊乳チーズを食べました。

先日、フード・ペプタイドトピックスに「山羊乳の魅力」を載せましたが、今日は研究室で学生諸君と山羊乳チーズを食べてみました。昨年も、山羊乳チーズと羊乳チーズを研究室で食べましたが、今回のチーズは山羊乳独特の香りがあまりなく、学生諸君も美味しいと言っていました。

久々の登場の宮下君ですが、山羊乳チーズを手にしてご機嫌です。

左がフランス産、右がスペイン産の山羊乳チーズです。

フランス産のものは白カビで覆われた製品で、スペイン産のものは赤ワインでウォッシュされた製品です。

山羊乳チーズを楽しむ学生諸君です。