北里大学　食品機能安全学研究室

2011/10/14　食品機能安全学実習の様子（４）

昨日に続き、今日も２年生の学生実習の様子をお伝えします。今日は、昨日行った抗菌作用の結果判定、食品素材（ゼラチン）の物性評価、微生物検査の結果判定、食品添加物（香料）の嗜好性試験といった項目を行いました。

実習室の様子です（実習内容の説明）。

抗菌作用試験の好結果に喜ぶ学生さんです。

物性評価実験のゼラチンゲルを調製している様子です。

微生物検査結果の判定の様子です（フードプレート試験）。

食品香料の嗜好性試験を行っている様子です。

実習終了後もレポート作成に励む学生諸君です。