北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
2012/11/17 動物資源科学科３年の「食品衛生学」
動物資源科学科で所定の科目を修めた学生諸君は、食品衛生管理者および食品衛生監視員の任用資格を得ることができます。このカリキュラムの重要科目に「食品衛生学」があります。今年は昨年に引き続き、岩手大学名誉教授の品川邦汎先生に講義をお願いしました。品川先生は、日本食品衛生学会会長や内閣府食品安全委員会専門委員など、多くの要職に就かれている食品衛生学の権威です。
学生諸君に語りかけるように講義をされる品川先生です。
生レバーなど、先生が直接関わった事例も多く紹介されました。
