北里大学　食品機能安全学研究室

2013/07/03　研究室ゼミ（10）

４年生が卒論テーマ関連の文献を紹介してくれましたが、皆さんの発表がかなり上達したのが印象に残りました。質問に対する答え方も、なかなか立派でした。

連絡事項を伝える大学院生です。

前回の宿題「香気成分の自律神経系への影響」を説明する４年生です。

こちらの宿題は、「黒色色素産生嫌気性菌」でした。

「乳酸ナトリウムの微生物への影響」が宿題でした。

宿題は、「大豆と小麦のタンパク質の違い」でした。

「調味液の加熱香気成分とコク寄与成分の解析」という論文を紹介してくれました。

こちらは、「連続式蒸留塔システムにおける乳タンパク質加水分解物の脱臭」という論文でした。

最後は、「廃鶏からの抗酸化性ジペプチドの分離・精製技術と抗酸化活性評価法の開発」という論文を紹介してくれました。

今日は一日、梅雨らしいはっきりしない天気でした。研究室ゼミ日和とも言えます。