北里大学　食品機能安全学研究室

2013/07/09　研究室ゼミ（11）

今回のゼミから、４年生が紹介する文献は英語論文となりました。慣れない科学英語のため、準備にてこずったようですが、まずまずの発表をしてくれました。

最初に、連絡事項を伝える大学院生です。

前回の宿題の「官能評価」に関する事項を説明する４年生です。

こちらの宿題は、「抗酸化作用」関連のものでした。

「アルジェリアの乳製品から分離された乳酸菌の抗菌活性」という論文を紹介してくれました。

こちらは、「酵素分解した野菜タンパク質から生成した肉様フレーバーの特徴」という論文でした。

最後に、大学院生から大切な注意事項が伝えられました。