food function and safety

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2013/10/13 紅葉祭(3)

紅葉祭2日目の今日も、大勢の方が研究室展示にお越しになりました。今年の目玉企画だった「白いどら焼き」も、学生諸君がよく頑張り好評だったようです。なお、白いどら焼きは、メイラード反応という化学反応を抑えることにより、作られるものです。大学で学んだ食品科学の知識を、うまく生かした企画でした。



























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