北里大学　食品機能安全学研究室

2014/09/28　青森県立郷土館で特別展「発酵食品パワー」

「発酵食品パワー～ミクロのシェフとあおもり食文化～」という特別展が、青森県立郷土館（青森市本町）で開催されています（～10/19）。発酵食品の製造技術や関連する伝統的食文化を、青森県ゆかりのものを中心に紹介されています。

展示構成は、以下のとおりです。