北里大学　食品機能安全学研究室

2015/07/19　モンゴルに行ってきました（４）

モンゴルでは２～３月にかけて出産した母馬たちが、６～８月にかけて搾乳のピークを迎えます。モンゴルの主要な乳製品として、「アイラグ」とよばれる馬乳酒があります。７月のモンゴルでは、いたるところでアイラグを目にしました。なお、アイラグについては、２年前に訪れた際に書いた記事をご覧ください。

ウランバートル郊外の遊牧民が所有する馬たち。２時間おきに搾乳するとのこと。

遊牧民のゲル内で、アイラグをいただきました。

ウランバートル市内で売られるアイラグ。

街の一角で見かけた黄色いテント。

テントの中では、アイラグが売られていました。

スーパーの食品売場で量り売りされるアイラグ。